A cebola em pó é um tempero feito a partir da desidratação e moagem da cebola fresca, resultando em um pó fino que concentra seu sabor e aroma. É amplamente utilizada na culinária para realçar o sabor de pratos salgados, sendo uma alternativa prática à cebola fresca em sopas, molhos, carnes e saladas. Este produto é valorizado por sua longa durabilidade, facilidade de armazenamento e uso consistente.
Características principais
- Processo: A cebola é desidratada (perde água) e depois pulverizada, com o objetivo de preservar ao máximo suas características de cor, odor e sabor.
- Sabor: Tempero forte e concentrado, que deixa um paladar mais acentuado e marcante nos alimentos.
- Nutrição: A secagem não afeta os teores de fibras, proteínas e gorduras. No entanto, reduz a quantidade de açúcares, acidez e vitamina C. É rica em sais minerais como potássio, sódio, fósforo, cálcio e vitaminas B e C, além de conter flavonoides com propriedades antioxidantes.
- Uso: Ideal para temperar carnes, aves, peixes, sopas, caldos, molhos, patês, saladas e vegetais. Pode ser usada para otimizar a produção e garantir sabor consistente em receitas.
Conservação
- Para evitar que empedre, deve ser armazenada em um pote limpo, seco e bem fechado, longe da umidade.
- Evite manusear o pote perto do vapor do fogão.
Benefícios
- Praticidade: Substitui a cebola fresca, agilizando o preparo de receitas.
- Sabor concentrado: Garante um sabor mais intenso em diversos pratos.
- Vida útil: Possui maior durabilidade que a cebola fresca.
- Propriedades benéficas: Contribui com nutrientes e antioxidantes, auxiliando na saúde.
